RECETAS de NAVIDAD: Stroccafuzzi (por Pauli)

 Hola!, hoy les voy a enseñar otra receta de un dulce italiano para este Año Nuevo. Consiste en pequeños nuditos que se espolvorean con azúcar glass, y son verdaderamente ricos, además de muy fáciles de hacer. A mi abuelo le fascinan, ya que, supongo, le hacen recordar a su infancia. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 500 g. de harina
- 150 g. de azúcar
- 3 huevos
- 2 cdas. de licor de almendras
- 100 ml. de leche

 Procedimiento:
- Primero, en un recipiente, vamos a unir la harina con el azúcar.
- Luego le incorporaremos los huevos, el licor y la leche. Uniremos todo muy bien, si hace falta, le agregaremos más harina. Nos tiene que quedar una masa homogénea.
- Ahora dividiremos la masa en 4 partes. A cada parte (una por vez) la estiraremos un poco y la pasaremos por la pasta linda (si no sabes lo que es, haz click aquí) en 1. Repetiremos este paso, doblándola en tres a la masa antes de cada pasada, hasta que quede firme y homogénea.
- Ahora pasaremos la masa por la pastalinda para que nos queden fideos cinta. A cada una de estas tiras las dividiremos en partes de 7 u 8 cm y armaremos nudos, no muy apretados.
- Freiremos todos los nudos hasta que queden dorados.
- Por último los espolvorearemos con azúcar glass o le agregaremos miel.

 Y listo!, ya tienes tus pequeños dulces navideños para saborear con todos tus amigos y familia. Espero que la receta te haya gustado, y, si fue de tu agrado compártela y no olvides suscribirte. Les quiero desear un muy feliz 2015, y agradecerles de todo corazón que hayan visitado el blog, aprendiendo cada receta que les he enseñado. Con solo pensar eso, que mis recetas hayan llegado hasta sus hogares, me hace muy feliz. Un beso y hasta el año que viene!!!

RECETAS de NAVIDAD: Garrapiñadas de Maní (por Pauli)

 Bueno, ya pasó Navidad pero aún nos queda la fiesta de año nuevo, y, para festejarla con todo, hoy les voy a enseñar a hacer las famosas garrapiñadas de maní, que son infaltables en esta época. Verdaderamente son muy fáciles de hacer y quedan tal cual las del paquetito que compramos (y mucho más ricas). Vamos a ver...

 Ingredientes:
- 1/2 kilo de maní crudo (sin la cáscara gruesa, pero con la cáscarita bordo)
- 1/2 kilo de azúcar
- Agua c/n

 Procedimiento:
- Vamos a poner el maní en una cacerola, añadiremos agua hasta cubrirlos y agregaremos el azúcar. Lo llevaremos al fuego.
- Luego revolveremos durante una hora aproximadamente. En este proceso van a ver varios estados; primero se hace el almíbar y luego el agua se va consumiendo hasta que se empieza a formar el caramelo. En ésta última etapa hay que revolver enérgicamente, porque el caramelo se va haciendo lento y hay que remover los maníes para que todos queden con la costra de azúcar.

 Y listo!! Ya vieron que es súper fácil y no lleva mucho tiempo. Las cantidades que yo les he dado pueden variar según lo que tú desees hacer. Pero siempre recuerda que el azúcar es la misma cantidad al maní comprado. Y no solo puedes usar maní, puedes hacer garrapiñadas de nueces, de semillas de girasol, de almendras, de avellanas, y siempre usando este mismo proceso. Espero que la receta te haya gustado, y si fue de tu agrado, compártela con tus amigos, y no olvides suscribirte al blog. Un beso y FELÍZ NAVIDAD!!

RECETAS de NAVIDAD: Pan Dulce (por Pauli)

 Hola!! Ya estamos casi en Navidad y no podía, de ninguna manera, dejar de enseñarles esta receta. Hoy vamos a hacer el famoso Pan Dulce (Panettone en italiano), que es un infaltable en la mesa de dulces en las fiestas. La receta es muy simple y no se imaginan lo rica que es. Veamos cómo se hace...

 Ingredientes:
 Para el fermento:
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
- 3/4 de taza de leche tibia
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de harina
 Para la masa:
- 600 g. de harina
- 200 g. de manteca blanda
- 200 g. de azúcar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón y naranja
- 5 huevos grandes
- Esencia de vainilla
- Extracto de malta (o miel de caña)
- Nueces/Almendras/Chocolate/Piñones/Avellanas/Frutas abrillantadas
- Moldes para Pan Dulce

 Procedimiento:
- Primero haremos el fermento, mezclando todo sus ingredientes. Recuerda que la leche tiene que estar tibiecita, si esta muy caliente, la levadura va a morir y la mezcla no fermentará.
- Una vez que el fermento esté listo, vamos a comenzar con la preparación. Uniremos la harina, el azúcar, la manteca, la sal y las ralladuras, todo con las manos.
- Aparte, batiremos los huevos, el extracto de malta y la esencia de vainilla (también puedes utilizar agua de azahar y esencia de almendras), y lo agregaremos a la mezcla anterior.
- Por último incorporaremos el fermento.
- Una vez que tengamos la masa lista vamos a amasarla (valga la redundancia) sobre la mesada, si está inconsistente, le agregaremos más harina hasta que esté homogénea. Luego la dejaremos levar hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya levado, vamos a desgasificarla y la estiraremos (puede ser con los dedos). Ahora distribuiremos sobre ella todas las frutas secas (yo utilicé solamente nueces, almendras y piñones) y el chocolate picados, y uniremos bien todo.
- Haremos un cilindro y cortaremos porciones, que serán nuestros Panes Dulces. Ahora, a estos, los estiraremos un poco y los enrollaremos, los aplastaremos levemente y los colocaremos dentro de los moldes, la masa tiene que llegar hasta la mitad de estos. Los dejaremos levar hasta que lleguen al tope.
- Una vez levados, los hornearemos durante 20 o 30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Por último los bañaremos con glacé (mezclar azúcar glass y agua hasta obtener una consistencia buena) y lo decoraremos con nueces cortadas.

 Y listo!! La receta es sumamente rica y rinde para 3 Panettones medianos/grandes y uno pequeño Espero que la receta te haya gustado y, si fue de tu agrado, compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.

RECETAS de NAVIDAD: Crustuli - Receta Italiana (por Pauli)

¡Hola! Hoy les voy a enseñar una receta Italiana, de la región de Calabria. Los crustules (en italiano crustuli) son infaltables en la mesa de navidad de mi familia, son una tradición. Es una receta muy rica y fácil de hacer. Vamos a ver...

 Ingredientes:
- 1 cucharón de vermut
- 1 cucharón de jugo de naranja
- 1 cucharón de aceite de oliva
- 1 cucharón de azúcar
- Cáscaras de 3 naranjas
- Clavo de olor - canela
- 1 kg. aprox. de harina
- Nueces o almendras tostadas y picadas (opcional)
- Aceite p/ freír

 Procedimiento:
- Primero, en una cacerola, llevaremos al fuego todos los ingredientes, excepto la harina y las nueces, y dejaremos hervir durante varios minutos. Dejaremos entibiar.
- Luego, en un bowl (o sobre la mesada) colocaremos la harina y le añadiremos la mezcla anterior. Trabajaremos la masa hasta conseguir que esté homogénea. Si la masa está muy seca le agregaremos agua.
- Cuando tengamos la masa ya lista, le agregaremos las nueces o almendras picadas.
- Ahora armaremos los crustules: vamos a cortar bastoncitos de aprox. 3 cm de largo y del grosor del dedo gordo de la mano. Vamos a pasarlos por una canasta (o algo parecido) para que nos quede la forma de un ñoqui.
- Freiremos los crustules hasta que estén oscuros.

 Tip:
- Puedes espolvorearlos con azúcar impalpable y canela.
- Puedes añadirle miel.

 Y listo!! Son muy ricos y fáciles de hacer. Espero que la receta te haya gustado y, si fue de tu agrado, compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso :*.

RECETAS de NAVIDAD: Budín de Limón (por Pauli)

 Hoola, ¿cómo andan? Hoy les voy a enseñar cómo preparar un delicioso budín de limón, excelente para la mesa de dulces de esta navidad/año nuevo, o para tomar el cafecito luego de brindar. Vamos a ver cómo se hace;

 Ingredientes:
- 100 gr. de manteca blanda
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 250 gr. de harina
- 3 cucharadas soperas de crema de leche
- Jugo y ralladura de 1 limón mediano
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal

 Procedimiento;
- Vamos a batir la manteca blanda con el azúcar. Luego le agregaremos los huevos, uno por uno, batiendo en cada adición. Seguiremos mezclando con la batidora eléctrica hasta obtener una crema blanquecina.
- Añadiremos el jugo y la ralladura del limón, seguidos de la crema de leche.
- Por último, agregaremos a la mezcla la harina, el polvo, la sal y el bicarbonato, previamente tamizados, en dos partes,
- Enmatecaremos y enharinaremos una budinera y volcaremos el preparado en esta.
- Cocinaremos el budín en horno precalentado a máximo por 30 o 40 minutos, o hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco.

 Tip:
- Puedes hacer un almíbar con:
 3 cdas. de azúcar
 100 ml. de jugo de limón
 150 ml. de agua
y agregarle una parte de este al budín recién salido del horno.

 Y listo! El budín sale húmedo y muy rico. Espero que la receta te haya gustado y, si fue de tu agrado, compártela con tus amigas y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.

RECETAS de NAVIDAD: Atún a la Vinagreta (por Pauli)

 Hola, hoy les traigo una receta ideal para hacer en navidad. Si vives en el hemisferio sur, pasas la Navidad en verano y, al hacer calor, está bueno que la comida no sea tan pesada. Por eso, hoy les voy a enseñar a hacer atún a la vinagreta que, no solo es muy rico, sino también, es fresco y rendidor. En los ingredientes no les voy a dar la cantidad exacta, ya que esto depende de la cantidad de personas que vayas a invitar a tu cena (o almuerzo).

 Ingredientes:

- Filetes de Atún cortados en rectángulos

- Harina

- Perejil

- Vinagre

- Aceite de oliva

- Ajo

- Sal

 Procedimiento:

- Primero vamos a pasar los filetes, ya cortados, por harina. 

- Luego, en una sartén con aceite, vamos a sellar el pescado (de ambos lados) hasta que esté bien cocido.

- Para la vinagreta vamos a mezclar en un cuenco: perejil bien picado, c/n de aceite de oliva, c/n de sal, dientes de ajo bien picaditos y bastante cantidad de vinagre. La mezcla tiene que ser casi líquida,

- Acomodaremos los rectángulos de atún en una bandeja y les iremos colocando la vinagreta.

 Tip:

- Puedes acompañar esta comida con puré de papas.

 Y listo!! Ya está resuelta tu comida de navidad. No lleva mucho tiempo hacerla y es muy rica. Espero que la receta te haya gustado, y si fue de tu agrado, compártela con tus amigos, y no olvides suscribirte al blog. Besos y hasta la próxima.

RECETAS de NAVIDAD: Muffins de Naranja (por Pauli)

 ¡Hola!, hoy les traigo la receta de unos exquisitos muffins de naranja para seguir con el tema navideño. A estos los puedes servir luego de haber brindado, para acompañar el café o para ponerlos en la mesa de dulces. Son muy fáciles de hacer y son muy ricos. Vamos a ver cómo se hacen...

 Ingredientes:
- 250 ml. de jugo de naranja
- 500 g. de harina
- 300 g. de azúcar
- 50 g. de manteca derretida
- 4 huevos
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio

 Procedimiento:
- Primero vamos a batir bien los huevos, y luego le agregaremos la manteca y el azúcar. Seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y blanca.
- Le añadiremos el jugo de naranja y la ralladura.
- Luego, previamente tamizados, la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Los incluiremos a la mezcla con una espátula, realizando movimientos envolventes.
- Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, rellenaremos las 3/4 partes de los moldes para muffins.
- Los cocinaremos durante 30 minutos en horno precalentado a máximo, o hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco.

 ¡Y listo! La receta es muy fácil y los muffins son buenísimos. Espero que te haya gustado y, si fue de tu agrado, compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.

RECETAS de NAVIDAD: Cookies con Chocolate (por Pauli)

 ¡¡Hola!!, ya estamos en diciembre y ya se vienen las fiestas, entonces, todo este mes estaré subiendo recetas para que compartas con tus seres queridos en esas fechas tan especiales. Hoy les voy a enseñar cómo preparar unas exquisitas galletas con chocolate que les van a fascinar. Vamos a ver...

 Ingredientes;
- 100 g. de manteca
- 250 g. de harina
- 200 g. de azúcar
- 100 g. de chocolate para taza (o 100 g. de pepitas de chocolate)
- 1 huevo
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla

 Procedimiento:
- Primero vamos a mezclar con batidora eléctrica la manteca y el azúcar. Luego vamos a añadir el huevo y la vainilla y seguiremos batiendo.
- Vamos a añadir el harina, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear, y vamos a mezclar, ahora, con las manos.
- Si es que no tienes las pepitas, vamos a cortar el chocolate en pedazos pequeños y lo agregaremos a la mezcla hasta que todo se una.
- Ahora armaremos bolitas no muy grandes, las aplastaremos levemente con nuestras manos y las iremos colocando en una asadera con papel manteca.
- Cocinaremos nuestras galletas en el horno precalentado a máximo durante 20 o 30 minutos, o hasta que veas que ya están doradas. Mientras estén calientes, las galletas serán muy blanditas, al enfriarse, se endurecerán.

(Rinde docena y media)

 Y esto fue todo. Espero que la receta te haya gustado, y si lo hizo, compártela con tus amigos y no olvides subscribirte al blog para aprender más. ¡Un beso y hasta la próxima!