Tarta de ricota exquisita! (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta muy rica. Es la primera vez que la hago y, trabajar con la masa frola, no es muy fácil. Me costó. Pero, al final, la tarta salio estupenda. Vamos a ver cómo se hace:

Ingredientes:

 Masa:

- 200 g. de manteca
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g. de harina leudante
- 1 cdta. de polvo de hornear

 Relleno:

- 500 g. de ricota
- 150 g. de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de ralladura de limón

Procedimiento:

- Primero haremos la masa. Para esto batiremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal.
- Una vez que todo se halla unido, le agregaremos los 2 huevos y la ralladura de limón. Luego incorporaremos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
- Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos descansar en la heladera.
- Mientras tanto, mezclaremos la ricota con el azúcar. (Yo armé todo el relleno con las manos)
- Luego le agregaremos las yemas y los aromas (la vainilla y el limón).
- Sacaremos la masa del frío, y con ella forraremos una tartera de 26 cm. de diámetro.
- Le colocaremos el relleno y la taparemos con más masa.
- La hornearemos a fuego alto por 35 minutos o hasta que este bien doradita.
- Por último la espolvorearemos con azúcar impalpable.

 Y esto es todo. No se imaginan lo rica que es. La masa tiene una textura suave y el relleno es exquisito. Espero que la hagan y me manden sus fotitos a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: La receta es de Juan Manuel Herrera (FOXLife), yo la modifiqué.

Galletas de Avena (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta que no saben lo rica que es. Estas galletitas son absolutamente deliciosas. Son fáciles de hacer, y muy parecidas a las galletas de azúcar negra que les enseñé anteriormente. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:

- 100 g. de azúcar morena
- 100 g. de azúcar común
- 100 g. de manteca
- 1 huevo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cda. de leche
- 150 g. de harina de todo uso
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 1 1/2 taza de avena
- 1/2 cdta. de canela
- 1 cdta. de ralladura de limón

 Procedimiento:

-En un recipiente, batir la manteca con el azúcar morena y el azúcar común, hasta que quede una crema. Con el batidor eléctrico.
- Luego, agregar el huevo, la vainilla y la leche.
- En otro tazón, mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregar los secos a la mezcla de la manteca hasta que este suave.
- Incorporar la ralladura de limón y  la canela.
- Por último agregar con una espátula, realizando movimientos envolventes, la avena.
- Vamos a tomar cucharadas, no muy llenas, de la mezcla y las iremos colocando distanciadas en bandejas enmantecadas y enharinadas. No las aplastaremos.
- Las cocinaremos en horno moderado por unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Las dejaremos enfriar, así se endurecerán y quedarán crocantes.
- Si a las agalletas las hacemos medianas, la receta rinde 1 docena.

 Las galletas son muy pero muy ricas. Espero que las hagan y me manden una fotito a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu

Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``Tesoro de Recetas de Cocina, Clasicas´´.

Pancitos dulces (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta exquisita de unos pancitos que son deliciosos. Perfectos para la merienda o para regalar. Son fáciles de hacer, vamos a ver:

 Ingredientes:

- 10 g. de levadura en polvo (puede sustituirse por 50 g. de levadura fresca)
- 1 cdta. de azúcar
- 50 c.c. de leche
- 3 huevos
- 600 g. de harina
- 1 cdta. de sal
- 150 g. de azúcar
- 125 g. de manteca

 Procedimiento:

- Vamos a mezclar la levadura con la cdta. de azúcar y la leche tibia (si la levadura es fresca la cubriremos y dejaremos que fermente 15 minutos).
- Luego agregaremos los huevos, el azúcar, solo 400 g. de la harina  y la sal. Amasaremos y dejaremos levar.
- Cuando haya duplicado su tamaño, le incorporaremos la manteca blanda (pero fría) y el resto de la harina, amasaremos y dejaremos levar nuevamente.
- Armaremos bollitos, los colocaremos en bandejas enmantecadas y enharinadas, le haremos un corte en la superficie con unas tijeras y dejaremos que leven.
- Por último cocinaremos los pancitos en fuego moderado por 30 minutos.

 Y esto es todo. Son riquísimo y se pueden untar con mermeladas o con dulce de leche. Espero que los hagan y me manden una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

Creps o Panqueques con Dulce de Leche (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta que es súper fácil y, aparte de acompañarla con dulce de leche, las creps, se pueden preparar de otras maneras; cómo por ejemplo, unos canelones rellenos de espinaca y ricota. O también se puede hacer una torre de panqueques, rellenando cada piso con lechuga, tomate, jamón o atún. Pero hoy, solo les voy a enseñar a preparar las creps, la masa base.Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 150 g. de harina de cualquier tipo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cdas. de manteca
- Leche c/n

 Procedimiento:

- Primero vamos a batir la harina, los huevos y la sal.
- Luego, le agregaremos la manteca y por último, la leche, la cual iremos agregando hasta que la masa quede mas o menos líquida (no tiene que quedar muy espesa, o sino, las creps saldrán demasiado gruesas, y esto no es lo que queremos).
- Colaremos la mezcla y la dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Pasada la media hora, vamos a calentar un sartén, lo untaremos con un poquito de manteca, y verteremos un poco de la mezcla, hasta rellenar toda la superficie. Dejaremos que se dore un poco y daremos vuelta nuestra crep. Esperaremos hasta que se dore la otra parte y lo retiraremos del sartén.
- Lo untaremos hasta la mitad con dulce de leche o alguna mermelada, y lo enrollaremos.

 Y esto es todo, si multiplicamos los ingredientes por tres, salen unos 20 panqueques. Pronto estaré enseñándoles a hacer, cómo les comenté anteriormente, canelones o torre de panqueques. Espero que prueben esta receta y me digan como les ha ido. Un beso, chauu.