Galletas de Limón (por Pauli)

 Antes de todo, quiero decirles que estoy muy orgullosa y felíz de esta receta, ya que es la primera vez que invento una. Como sabrán, yo saco las recetas de internet o de libros y luego las modifico, o sino se las pido a mi mamá. Pero esta es la primera vez que ideo una, y en verdad me salió bien. Les cuento un poco como empezó todo...
 Yo estaba acostada en mi cama, por tomarme una siestita, y yo soy de esas personas que antes de dormirse piesan mucho. Entonces me pregunto: ``¿qué puedo cocinar hoy a la tarde?´´. Y ahí me puse a idear esta receta de unas galletitas de limón. Por suerte, las proporciones perduraron en mi cabeza hasta pasadas las 7 pm, cuando las hice.
 Este tipo de galletas, al igual que las de chocolate y azúcar moreno que ya he hecho, son llamadas Sugar Cookies, ya que contienen bastante azúcar, con respecto a la catidad de harina; y, al comerlas, se desarman en la boca. De verdad son muy ricas.
 Lo que más me gustó de esta receta es lo fácil y práctica que es, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 100 g de manteca blanda
- 200 g. de azúcar común
- 1 huevo
- Jugo de 1/2 limón
- Ralladura de 1 limón
- 300 g. de harina leudante

 Procedimiento:
- Primero vamos a mezclar con la batidora eléctrica la manteca y el azúcar.
- Una vez que hayamos obtenido una crema, le incorporaremos el huevo, y batiremos bien hasta que se una.
- Luego agregaremos el jugo del medio limón y la ralladura.
- Por último añadiremos a la mezcla la harina tamizada y revolveremos hasta que nos quede una masa.
- A esta masa la pasaremos a la mesada y la trabajaremos (la amasaremos) hasta obtener un bollo liso.
- Luego la estiraremos, cortaremos círculos, y los iremos colocando en una bandeja enmantecada y enharinada.
- Cocinaremos las galletas en horno fuerte entre 10 a 20 minutos. Tienen que estar doradas, pero no mucho.
- La receta rinde 4 docenas.

 ¡Y listo! Estas galletitas de limón son sumamente fáciles de hacer y son exquisítas. Se las recomiendo. Espero que esta nota te haya gustado, y si fue de tu agrado compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.

Pie de Banana (por Pauli)

 El otro día fui al almacen a hacer unas compras, y cuando estaba allí vi que a la persona que estaban atendiendo delante mío le daban como vuelto una banana. Entonces me arrimé hacia el cajón que las contenía: unas bananas grandes, y bien amarillas. No dudé en comprar una docena. Ya de vuelta en casa, dejo las frutas en la mesada y me voy. En eso escucho a mi mamá decir: ``¿quién compró tantas bananas?´´, entonces me vuelvo a la cocina y le digo que yo las había traído. Y me dice que ella había comprado por la mañana media docena más.
 Mi casa estaba llena de bananas (bueno, estoy exagerando). Por eso me decidí por hacer una tarta de bananas. Este pie tiene la misma masa que la Tarta de Ricota que hice anteriormente. En verdad sale muy rica. Vamos a ver:

 Ingredientes:
 Masa:
- 200 g. de manteca blanda
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear

 Relleno:
- 3 tazas de leche
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de harina
- 1 pizca de sal
- 3 yemas de huevo
- 2 cdas. de manteca
- 1 cdta. de vainilla
- 5 bananas

 Procedimiento:
 Masa:
-Primero mezclaremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal.
- Una vez que todo se haya unido, le agregaremos los huevos y la ralladura del limón. Luego incorporaremos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear. Amasaremos hasta que nos quede una masa lisa.
- Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo,la amasaremos un poco más, la estiraremos y la colocaremos en una tartera. La cantidad de masa me alcanzó para una tartera media grande y cuatro pequeñas.
- Coceremos la masa en horno fuerte por 20 minutos, hasta que esté dorada.
 Relleno:
- Mientras la masa de la tarta se cocina, iremos haciendo el relleno. Para ello, en una cacerola de aluminio (para que no se pegue la leche), vamos a colocar la leche y la llevaremos al fuego hasta que esté tibia.
- Ahora, en otro recipiente, combinaremos el azúcar, la harina y la sal. A esta mezcla la agregaremos a la leche, y removeremos, a fuego medio bajo, hasta que se espese. Una vez que esto suceda, la dejaremos cocinar durante 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- En otro tazón, batiremos las yemas y le agregaremos un poco de la crema anterior. A todo esto lo incorporaremos nuevamente a la cacerola. Seguiremos cocinando nuestra mezcla durante 1 minuto más, sin dejarde remover.
- Bajaremos el fuego y agregaremos la manteca y la vainilla. Revolveremos y dejaremos que se entibie.
 Armado:
- Una vez que hayas sacado del horno las masas, debes dejarlas enfriar, recién ahí armaremos la tarta.
- Cortaremos las bananas en rodajas medias gruesas y las iremos acomodando en la masa.
- Por encima vertiremos la crema, y llevaremos la tarta a la heladera.
- Por último, cuando la tarta esté bien fría, la curbiremos con crema chantilly por encima.

 ¡Y listo! Sé que parece complicado, pero en verdad se hace rápido, y el resultado es magnífico. Ideal para servir como postre o en un té. Espero que la hagas, y si la haces, mándame una foto a mi e-mail: elsabordelafelicidad@gmail.com . Les mando un beso y no se olviden de suscribirse al blog. :)

Budín de Chocolate y Café (por Pauli)

 El otro día me dieron ganas de comer un budín, y justo encontré una receta espectacular en un blog. El blog se llama LA VENTOLERA, y en verdad la receta de este budín de chocolate y café me fascinó!! Justo tenía todo los ingredientes en mi casa. Lo mejor de todo es que no le tuve que cambiar NADA (salvo que usé harina leudante en vez de la 0000). Las proporciones eran una maravilla. Y el resultado ¿qué decirles? Ahora les voy a enseñar cómo lo hice, pero no duden en pasarse por la página.

 Ingredientes:
- 150 g. de manteca blanda
- 200 g. de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de café instantáneo (ya preparado)
- 250 g. de harina leudante
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 40 g. de cacao amargo
- 50 g. de crema de leche
- 50 cc de leche
- Azúcar glas

 Preparación:
- Primero vamos a mezclar el azúcar con la manteca hasta obtener una crema.
- Luego, incorporaremos los huevos de a uno y seguiremos batiendo hasta que se integren bien.
- Ahora agregaremos la vainilla y el café.
- Mezclaremos los secos (la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y el cacao), los tamizaremos e, intercalado con la mezcla de la crema de leche y la leche, los uniremos al batido de los huevos.
- Volcaremos la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada y coceremos el budín por 55 minutos aproximadamente. O hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco y sin restos de masa.
- IMPORTANTE: como con todas las tortas y budines, no hay que abrir el horno hasta pasada, por lo menos, la media hora. Ya que si lo hacemos, el preparado se bajará y se hechará a perder.
- Por último, lo espolvorearemos con azúcar glas.

 El resultado es espectacular. Muy rico. Un budín ni muy seco ni tampoco muy húmedo: ideal. Espero que la receta te haya gustado y si fue de tu agrado compártela con tus amigosy no olvides suscribirte al blog. Les mando un beso y hasta la próxima.

Pdta: La receta fue sacada del blog ``LA VENTOLERA´´

Bizcochuelo de Leche Caliente (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de un bizcochuelo exquisito, ideal para merendar. A esta la saqué de un libro de cocina de Utilísima (al final de la nota les dejo el nombre), y de verdad me encantó. No solo por lo rica que sale, sino por su procedimiento fácil y sus ingredientes, que son comunes y de seguro los tienes en tu casa. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:
- 5 huevos
- 300 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 80 g. de manteca
- 125 c.c de leche
- 300 g. de harina leudante
- 1 pizca de sal

 Procedimiento:
- Primero, batiremos en un cuenco los huevos con el azúcar, la ralladura y la esencia, hasta obtener una crema blanca y espumosa.
- Luego, derretiremos la manteca con la leche, e incorporaremos a la mezcla anterior en forma de hilo.
- Tamizaremos la harina con la sal y uniremos al batido, con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación.
- Vertiremos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y lo coceremos durante 40 minutos, hasta que al clavarle un palillo, este salga seco.
- Por último le espolvorearemos a la torta azúcar impalpable.

 ¡¡Y listo!! Prepararla no te lleva más que 15 minutos, y el resultado es espectacular. Se las recomiendo cien por ciento. No les fallará. Espero que la nota te haya gustado, si lo hizo, compártela con tus amigos y no olvides unirte al blog. Un beso y hasta la próxima publicación.

 Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``Las mejores recetas de 3 Minutos´´, de Mauricio Asta, de Utilísima.

Muffins de Panceta Ahumada y Cebolla (por Pauli)

 Bueno, el mes de enero concluyó, y con él se fue el ``Desafío de los Países´´. Pero eso no significa que vamos a dejar de cocinar recetas nuevas. Al contrario, hoy les traigo una idea de un muffin salado. ¡¡Un muffin de panceta ahumada y cebolla!! Son muy ricos y, además, son perfectos para la cena. Si es que no consigues este tipo de panceta, la puedes reemplazar por jamón cocido. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 1 cebolla
- Panceta ahumada (la cantidad depende de cuánto desees en tus muffins)
- 160 c.c. de aceite de girasol
- 3 huevos
- 100 g. de queso de rallar (1 taza) y un poco más para echarles por encima
- 200 c.c. de leche
- 320 g. de harina leudante
- Pimienta

 Procedimiento:
- Primero, antes que nada, vamos a dorar en una sartén la panceta, sin aceite (lo mismo si lo haces con el jamón). Luego, le agregaremos la cebolla y dejaremos que se fría por unos segundos.
- Ahora, mezclaremos  el aceite, los huevos de a uno, el queso rallado, la leche y la pimienta. Agregaremos la panceta y la cebolla y removeremos bien. Si es que usas la panceta ahumada, no es necesario que sales la mezcla. Pruébala un poco para ver si necesita o no.
- Por último incorporaremos la harina tamizada.
- Rellenaremos los moldes para muffins hasta la 3/4 parte. Por encima le pondremos queso rallado.
- Los hornearemos durante 35 minutos, o hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco. Además, deben estar dorados por encima.
- Una vez listos, los dejaremos enfriar. Lo podemos comer así nomás o cortarlos a la mitad y agregarles tomate, albahaca y queso.

 ¡¡Son una exquisitez!! Te recomiendo que purebes hacer la receta y que luego me cuentes qué tal te ha ido. Si la nota te gustó, compártela con tus amigos y no olvides seguir el blog. Te mando un beso y hasta la próxima publicación.