Cuzzupa di Pascua (Rosca de Pascua) (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de una rosca de pascua que hacemos en mi familia para esta época. Es una receta típica calabresa (región italiana de donde provengo) y tiene una particularidad que ya la vamos a ver:

 Ingredientes:

 Masa:
- Harina c/n
- 15 g. de levadura de cerveza seca (equivale a 75 g. de levadura fresca)
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de amaretto
- 1/4 de litro de leche
- 1 cda. de semilla de anís
- 300 g. de azúcar
- 100 g. de manteca
- 4 huevos
- 2 yemas
 Cubierta:
- 2 claras
- 12 cdas. de azúcar
- 250 ml. de agua
- Jugo de 1 limón

 Procedimiento:

- Primero, entibiaremos la leche con el licor.
- En un bowl batiremos un poco de harina con la sal. Luego le agregaremos la levadura y la leche, con una cdta. de azúcar. Dejaremos que fermente (si usamos levadura fresca, la mezclaremos con la leche previamente y dejaremos que fermente).
- En una superficie plana (una tabla o en la mesada) volcaremos bastante harina y la mezclaremos con el anís. Le haremos un hueco en el centro y verteremos la mezcla de la levadura. Iremos armando la masa (agregando la harina que sea necesaria). Le incorporaremos los huevos y las yemas.
- Por último le agregaremos el azúcar previamente mezclada con la manteca (esta mezcla es con la manteca blanda y unida con el azúcar usando los dedos).
- Amasaremos muy bien hasta obtener una masa suave.
- Dejaremos levar por lo menos 3 veces (amasamos, dejamos levar. Cuando haya duplicado el tamaño volveremos a amasar y la volveremos a dejas levar y así sucesivamente).
- Armaremos las roscas de la forma que queramos; pueden ser redondas (para que esta no se nos cierre al cocerla, le pondremos un vaso de metal ,enmantecado, en el centro), trenzadas; podemos tomar dos tiras de masa y unirlas a los costados amarrándolas con otra tira más pequeña de masa, etc.
- En el medio de la masa le colocaremos un huevo crudo, lo hundiremos bien para que no se caiga, pero no tanto para que no se rompa.
- Las cocinaremos en horno alto hasta que estén bien doraditas.
- Mientras tanto, haremos la cubierta.
- Para esta, batiremos las 2 claras a punto nieve. Armaremos el almíbar con el agua y las cdas. de azúcar.
- Una vez listo el almíbar, lo verteremos en forma de hilo a las claras batidas, mientras seguiremos mezclando. Por último le agregaremos el jugo del limón.
- Pintaremos las roscas con esta y listo!

 Son verdaderamente ricas y con estas cantidades, salen 6 roscas. Tienen que usar su imaginación para las formas, hasta pueden colorear algunas tiritas y decorar el huevo con estas. Espero que les haya gustado, que hagan la receta y si la hacen me manden una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

Tarta deliciosa de Peras!! (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de una exquisita tarta de peras. Es muy rica y fácil de hacer. Ideal para el postre o para tomar con un café. La masa es casi la misma que la de tarta de ricota que hice anteriormente. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

Masa:
- 150 g. de manteca blanda
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- 400 g. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- Ralladura de limón

Relleno:
- 5 peras maduras
- 200 c.c. de crema de leche
- 3 huevos
- 170 g. de azúcar
- 1 cdta. de  esencia de vainilla

 Procedimiento:

- Para la masa, mezclaremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta que se una muy bien. Le agregaremos los huevos. Luego la harina y el polvo de hornear, tamizados. Por último la ralladura de limón.
- Amasaremos.
- A la masa la estiraremos en una tartera.
- Cortaremos las peras (pueden pelarlas o no, es lo mismo) en gajos y las acomodaremos en la masa cruda. Armaremos dos capas, la de encima con las peras cortadas más finas.
- Batiremos los huevos, el azúcar, la crema y la vainilla muy bien.
- A esta mezcla la verteremos por encima de las peras acomodadas en la fuente, hasta que todo quede cubierto.
- La hornearemos por 55 minutos a horno medio alto.
- La sacaremos y dejaremos que se enfríe.

 Y listo, ya podemos disfrutarla. Es muy rica esta tarta, y también rendidora. Espero que te haya gustado, si la haces, mándame tu foto a esta dirección: elsabodelafelicidad@gmail.com . Un besoo, chauu.

Flan casero de Vainilla (por Pauli)

 Hola, hoy les voy a enseñar a hacer un flan CASERO. Es muy fácil de hacer, su principal ingrediente es el huevo. Lleva tiempo su cocción pero los resultados son óptimos. Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 10 huevos
- 900 ml. de leche entera
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 200 g. de azúcar
- Azúcar para el caramelo (depende el tamaño de la flanera)

 Procedimiento:

- Primero batiremos los 10 huevos
- Le agregaremos la leche, los 200 g. de azúcar y la vainilla. Reservaremos
- Haremos el caramelo, untaremos la flanera con este.
- Verteremos la mezcla de los huevos en el molde.
- Llevaremos al horno, a baño maría (a la flanera la colocaremos dentro de un recipiente más grande con agua hasta la mitad de esta) durante 2 horas, o hasta que este firme.
- Sacaremos del horno el flan, dejaremos que se enfríe y lo desmoldaremos.

 Y esto es todo, no saben lo rico que es. Incomparable con los de caja. Espero que te haya gustado, si lo haces mándame una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com , seguro la subiremos al blog. Un beso, chauu.

Cuadraditos de nuez y canela (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta muy fácil y rica. Son unos cuadraditos de canela y nuez, con una textura muy similar a la de los brownies. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 120 g. de manteca
- 1/2 taza de azúcar negra
- 1 taza de azúcar común
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 200 g. de harina leudante
- 1 cdta. (de té) de canela en polvo
- Nueces troceadas

 Procedimiento:

- Primero, en una cacerola, pondremos la manteca y los azúcares y lo llevaremos a fuego bajo. Batiremos y esperaremos a que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva (no lo va a hacer del todo). Seguiremos moviendo durante 1 minuto más. Dejaremos enfriar 10 minutos.
- Luego, agregaremos el huevo, la yema, mezclaremos y agregaremos la harina y la canela tamizada.
- Por último añadiremos las nueces (la cantidad que tu quieras) y batiremos hasta que nos quede una masa homogénea (queda media espesa, la mezcla).
- Enmantecaremos un molde de 30,5cm x 19 cm, por encima le colocaremos papel manteca y a este lo enmantecaremos igualmente. Verteremos la mezcla y la esparciremos por la superficie.
- Cocinaremos nuestro pastel a horno alto durante 45 minutos, hasta que este esponjoso por el centro y al clavarle un palillo, este salga seco.
- Lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar por unos minutos, en el molde. Luego, sacaremos el pastel con el papel manteca y lo dejaremos enfriar nuevamente. Cortaremos cuadraditos y listo.

 Esto es todo, muy fácil de hacer y son muy ricos, espero que te haya gustado, si lo haces, mándame una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: esta receta fue sacada y modificada del libro: ``Delicias al horno, PaRragon´´.