Galletas de Limón (por Pauli)

 Antes de todo, quiero decirles que estoy muy orgullosa y felíz de esta receta, ya que es la primera vez que invento una. Como sabrán, yo saco las recetas de internet o de libros y luego las modifico, o sino se las pido a mi mamá. Pero esta es la primera vez que ideo una, y en verdad me salió bien. Les cuento un poco como empezó todo...
 Yo estaba acostada en mi cama, por tomarme una siestita, y yo soy de esas personas que antes de dormirse piesan mucho. Entonces me pregunto: ``¿qué puedo cocinar hoy a la tarde?´´. Y ahí me puse a idear esta receta de unas galletitas de limón. Por suerte, las proporciones perduraron en mi cabeza hasta pasadas las 7 pm, cuando las hice.
 Este tipo de galletas, al igual que las de chocolate y azúcar moreno que ya he hecho, son llamadas Sugar Cookies, ya que contienen bastante azúcar, con respecto a la catidad de harina; y, al comerlas, se desarman en la boca. De verdad son muy ricas.
 Lo que más me gustó de esta receta es lo fácil y práctica que es, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 100 g de manteca blanda
- 200 g. de azúcar común
- 1 huevo
- Jugo de 1/2 limón
- Ralladura de 1 limón
- 300 g. de harina leudante

 Procedimiento:
- Primero vamos a mezclar con la batidora eléctrica la manteca y el azúcar.
- Una vez que hayamos obtenido una crema, le incorporaremos el huevo, y batiremos bien hasta que se una.
- Luego agregaremos el jugo del medio limón y la ralladura.
- Por último añadiremos a la mezcla la harina tamizada y revolveremos hasta que nos quede una masa.
- A esta masa la pasaremos a la mesada y la trabajaremos (la amasaremos) hasta obtener un bollo liso.
- Luego la estiraremos, cortaremos círculos, y los iremos colocando en una bandeja enmantecada y enharinada.
- Cocinaremos las galletas en horno fuerte entre 10 a 20 minutos. Tienen que estar doradas, pero no mucho.
- La receta rinde 4 docenas.

 ¡Y listo! Estas galletitas de limón son sumamente fáciles de hacer y son exquisítas. Se las recomiendo. Espero que esta nota te haya gustado, y si fue de tu agrado compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.