Las recetas tendrán que esperar

 Chicas, lamento decirles, pero, como dice el título, las recetas tendrán que esperar. ¿A qué se debe y qué quiere decir esto? Bueno, justo hoy acaban de comenzar las clases, y esto implica tareas que hacer, exámenes para los cuales estudiar, y una gran porción de mi tiempo será destinada al aprendizaje. Igual, no por esto dejaré de cocinar, solo que lo haré no tan seguido. Capas que los fines de semanas (si es que no tengo que repasar para alguna evaluación) cocine algo y les traiga la receta para que también la hagan. En verdad no quiero ausentarme tanto en el blog, pero los estudios están primero. Por favor no me extrañen, porque pronto estaré de vuelta con muchas más cosas ricas! Les mando un beso y les deseo suerte en este nuevo inico del Año Lectivo 2015. Saludos.

 Pauli

Galletas de Limón (por Pauli)

 Antes de todo, quiero decirles que estoy muy orgullosa y felíz de esta receta, ya que es la primera vez que invento una. Como sabrán, yo saco las recetas de internet o de libros y luego las modifico, o sino se las pido a mi mamá. Pero esta es la primera vez que ideo una, y en verdad me salió bien. Les cuento un poco como empezó todo...
 Yo estaba acostada en mi cama, por tomarme una siestita, y yo soy de esas personas que antes de dormirse piesan mucho. Entonces me pregunto: ``¿qué puedo cocinar hoy a la tarde?´´. Y ahí me puse a idear esta receta de unas galletitas de limón. Por suerte, las proporciones perduraron en mi cabeza hasta pasadas las 7 pm, cuando las hice.
 Este tipo de galletas, al igual que las de chocolate y azúcar moreno que ya he hecho, son llamadas Sugar Cookies, ya que contienen bastante azúcar, con respecto a la catidad de harina; y, al comerlas, se desarman en la boca. De verdad son muy ricas.
 Lo que más me gustó de esta receta es lo fácil y práctica que es, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 100 g de manteca blanda
- 200 g. de azúcar común
- 1 huevo
- Jugo de 1/2 limón
- Ralladura de 1 limón
- 300 g. de harina leudante

 Procedimiento:
- Primero vamos a mezclar con la batidora eléctrica la manteca y el azúcar.
- Una vez que hayamos obtenido una crema, le incorporaremos el huevo, y batiremos bien hasta que se una.
- Luego agregaremos el jugo del medio limón y la ralladura.
- Por último añadiremos a la mezcla la harina tamizada y revolveremos hasta que nos quede una masa.
- A esta masa la pasaremos a la mesada y la trabajaremos (la amasaremos) hasta obtener un bollo liso.
- Luego la estiraremos, cortaremos círculos, y los iremos colocando en una bandeja enmantecada y enharinada.
- Cocinaremos las galletas en horno fuerte entre 10 a 20 minutos. Tienen que estar doradas, pero no mucho.
- La receta rinde 4 docenas.

 ¡Y listo! Estas galletitas de limón son sumamente fáciles de hacer y son exquisítas. Se las recomiendo. Espero que esta nota te haya gustado, y si fue de tu agrado compártela con tus amigos y no olvides suscribirte al blog. Un beso y hasta la próxima.

Pie de Banana (por Pauli)

 El otro día fui al almacen a hacer unas compras, y cuando estaba allí vi que a la persona que estaban atendiendo delante mío le daban como vuelto una banana. Entonces me arrimé hacia el cajón que las contenía: unas bananas grandes, y bien amarillas. No dudé en comprar una docena. Ya de vuelta en casa, dejo las frutas en la mesada y me voy. En eso escucho a mi mamá decir: ``¿quién compró tantas bananas?´´, entonces me vuelvo a la cocina y le digo que yo las había traído. Y me dice que ella había comprado por la mañana media docena más.
 Mi casa estaba llena de bananas (bueno, estoy exagerando). Por eso me decidí por hacer una tarta de bananas. Este pie tiene la misma masa que la Tarta de Ricota que hice anteriormente. En verdad sale muy rica. Vamos a ver:

 Ingredientes:
 Masa:
- 200 g. de manteca blanda
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear

 Relleno:
- 3 tazas de leche
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/3 de taza de harina
- 1 pizca de sal
- 3 yemas de huevo
- 2 cdas. de manteca
- 1 cdta. de vainilla
- 5 bananas

 Procedimiento:
 Masa:
-Primero mezclaremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal.
- Una vez que todo se haya unido, le agregaremos los huevos y la ralladura del limón. Luego incorporaremos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear. Amasaremos hasta que nos quede una masa lisa.
- Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo,la amasaremos un poco más, la estiraremos y la colocaremos en una tartera. La cantidad de masa me alcanzó para una tartera media grande y cuatro pequeñas.
- Coceremos la masa en horno fuerte por 20 minutos, hasta que esté dorada.
 Relleno:
- Mientras la masa de la tarta se cocina, iremos haciendo el relleno. Para ello, en una cacerola de aluminio (para que no se pegue la leche), vamos a colocar la leche y la llevaremos al fuego hasta que esté tibia.
- Ahora, en otro recipiente, combinaremos el azúcar, la harina y la sal. A esta mezcla la agregaremos a la leche, y removeremos, a fuego medio bajo, hasta que se espese. Una vez que esto suceda, la dejaremos cocinar durante 2 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- En otro tazón, batiremos las yemas y le agregaremos un poco de la crema anterior. A todo esto lo incorporaremos nuevamente a la cacerola. Seguiremos cocinando nuestra mezcla durante 1 minuto más, sin dejarde remover.
- Bajaremos el fuego y agregaremos la manteca y la vainilla. Revolveremos y dejaremos que se entibie.
 Armado:
- Una vez que hayas sacado del horno las masas, debes dejarlas enfriar, recién ahí armaremos la tarta.
- Cortaremos las bananas en rodajas medias gruesas y las iremos acomodando en la masa.
- Por encima vertiremos la crema, y llevaremos la tarta a la heladera.
- Por último, cuando la tarta esté bien fría, la curbiremos con crema chantilly por encima.

 ¡Y listo! Sé que parece complicado, pero en verdad se hace rápido, y el resultado es magnífico. Ideal para servir como postre o en un té. Espero que la hagas, y si la haces, mándame una foto a mi e-mail: elsabordelafelicidad@gmail.com . Les mando un beso y no se olviden de suscribirse al blog. :)

Budín de Chocolate y Café (por Pauli)

 El otro día me dieron ganas de comer un budín, y justo encontré una receta espectacular en un blog. El blog se llama LA VENTOLERA, y en verdad la receta de este budín de chocolate y café me fascinó!! Justo tenía todo los ingredientes en mi casa. Lo mejor de todo es que no le tuve que cambiar NADA (salvo que usé harina leudante en vez de la 0000). Las proporciones eran una maravilla. Y el resultado ¿qué decirles? Ahora les voy a enseñar cómo lo hice, pero no duden en pasarse por la página.

 Ingredientes:
- 150 g. de manteca blanda
- 200 g. de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de café instantáneo (ya preparado)
- 250 g. de harina leudante
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 40 g. de cacao amargo
- 50 g. de crema de leche
- 50 cc de leche
- Azúcar glas

 Preparación:
- Primero vamos a mezclar el azúcar con la manteca hasta obtener una crema.
- Luego, incorporaremos los huevos de a uno y seguiremos batiendo hasta que se integren bien.
- Ahora agregaremos la vainilla y el café.
- Mezclaremos los secos (la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y el cacao), los tamizaremos e, intercalado con la mezcla de la crema de leche y la leche, los uniremos al batido de los huevos.
- Volcaremos la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada y coceremos el budín por 55 minutos aproximadamente. O hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco y sin restos de masa.
- IMPORTANTE: como con todas las tortas y budines, no hay que abrir el horno hasta pasada, por lo menos, la media hora. Ya que si lo hacemos, el preparado se bajará y se hechará a perder.
- Por último, lo espolvorearemos con azúcar glas.

 El resultado es espectacular. Muy rico. Un budín ni muy seco ni tampoco muy húmedo: ideal. Espero que la receta te haya gustado y si fue de tu agrado compártela con tus amigosy no olvides suscribirte al blog. Les mando un beso y hasta la próxima.

Pdta: La receta fue sacada del blog ``LA VENTOLERA´´

Bizcochuelo de Leche Caliente (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de un bizcochuelo exquisito, ideal para merendar. A esta la saqué de un libro de cocina de Utilísima (al final de la nota les dejo el nombre), y de verdad me encantó. No solo por lo rica que sale, sino por su procedimiento fácil y sus ingredientes, que son comunes y de seguro los tienes en tu casa. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:
- 5 huevos
- 300 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 80 g. de manteca
- 125 c.c de leche
- 300 g. de harina leudante
- 1 pizca de sal

 Procedimiento:
- Primero, batiremos en un cuenco los huevos con el azúcar, la ralladura y la esencia, hasta obtener una crema blanca y espumosa.
- Luego, derretiremos la manteca con la leche, e incorporaremos a la mezcla anterior en forma de hilo.
- Tamizaremos la harina con la sal y uniremos al batido, con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación.
- Vertiremos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y lo coceremos durante 40 minutos, hasta que al clavarle un palillo, este salga seco.
- Por último le espolvorearemos a la torta azúcar impalpable.

 ¡¡Y listo!! Prepararla no te lleva más que 15 minutos, y el resultado es espectacular. Se las recomiendo cien por ciento. No les fallará. Espero que la nota te haya gustado, si lo hizo, compártela con tus amigos y no olvides unirte al blog. Un beso y hasta la próxima publicación.

 Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``Las mejores recetas de 3 Minutos´´, de Mauricio Asta, de Utilísima.

Muffins de Panceta Ahumada y Cebolla (por Pauli)

 Bueno, el mes de enero concluyó, y con él se fue el ``Desafío de los Países´´. Pero eso no significa que vamos a dejar de cocinar recetas nuevas. Al contrario, hoy les traigo una idea de un muffin salado. ¡¡Un muffin de panceta ahumada y cebolla!! Son muy ricos y, además, son perfectos para la cena. Si es que no consigues este tipo de panceta, la puedes reemplazar por jamón cocido. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 1 cebolla
- Panceta ahumada (la cantidad depende de cuánto desees en tus muffins)
- 160 c.c. de aceite de girasol
- 3 huevos
- 100 g. de queso de rallar (1 taza) y un poco más para echarles por encima
- 200 c.c. de leche
- 320 g. de harina leudante
- Pimienta

 Procedimiento:
- Primero, antes que nada, vamos a dorar en una sartén la panceta, sin aceite (lo mismo si lo haces con el jamón). Luego, le agregaremos la cebolla y dejaremos que se fría por unos segundos.
- Ahora, mezclaremos  el aceite, los huevos de a uno, el queso rallado, la leche y la pimienta. Agregaremos la panceta y la cebolla y removeremos bien. Si es que usas la panceta ahumada, no es necesario que sales la mezcla. Pruébala un poco para ver si necesita o no.
- Por último incorporaremos la harina tamizada.
- Rellenaremos los moldes para muffins hasta la 3/4 parte. Por encima le pondremos queso rallado.
- Los hornearemos durante 35 minutos, o hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco. Además, deben estar dorados por encima.
- Una vez listos, los dejaremos enfriar. Lo podemos comer así nomás o cortarlos a la mitad y agregarles tomate, albahaca y queso.

 ¡¡Son una exquisitez!! Te recomiendo que purebes hacer la receta y que luego me cuentes qué tal te ha ido. Si la nota te gustó, compártela con tus amigos y no olvides seguir el blog. Te mando un beso y hasta la próxima publicación.

DDP - TURQUÍA: Sfijas (Empanadas) (por Pauli)

 Con el ``Desafío de los Países´´ nos recorrimos todos los continentes y elegimos un país de cada uno para aprender un plato típico. Ya aprendimos recetas de Italia, Australia, del Caribe y Kenya!! Solo nos queda aprender un plato de algún país de Asia. Y el elegido de hoy fue Turquía. Aprenderemos a hacer unas empanadas típicas de la zona, que además de ser muy ricas, son muy fáciles de hacer. Las sfijas no requieren mucho tiempo y encantarás a todos con ellas.

 Ingredientes:
- 3 paquetes de tapas de empanadas grandes (o masa para pizza)
- 1 kilo de carne molida
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates sin jugo ni semillas
- Yerba buena fresca o menta fresca
- 2 limones
- Sal y pimienta

 Procedimiento:
- Cortaremos las cebollas y los tomates en cuadraditos bien pequeños.
- Uniremos en un bowl, con las manos, la carne molida, las cebollas, los tomates, el jugo de los dos limones, la yerba buena picada y salpimentaremos a gusto.
- Ahora, rellenaremos las tapas de empanadas (o la masa de pizza estirada en círculos): pondremos una cucharada de la mezcla en el centro,  humedeceremos los bordes con agua y las sellaremos, uniéndolas de forma tal que queden tres puntas.
- Colocaremos las sfijas en bandejas enaceitadas y enharinadas y las hornearemos hasta que estén doradas y cocidas.
- Servirlas tibias y acompañar con jugo de limón o yogur natural.

 Ya vieron que son muy fáciles de realizar y, a comparación de las empanadas argentinas, el relleno es todo crudo, sin necesidad de cocer algo antes de armarlas. La receta rinde 3 docenas y media. Espero que te haya gustado, que la pruebes y me comentes que tal te salieron, seguro no te fallan. Si puedes comparte esta nota con tus amigos y no olvides seguir el blog para aprender más recetas. Te mando un beso y hasta la próxima.

DDP - KENYA: Mandazi (por Pauli)

 Con el ``Desafío de los Países´´ nos vamos hacia África y nos paramos en Kenya, un país ubicado en el centro-este del continente. La delicia que haremos hoy van a ser los Mandazi, un pan frito muy parecido a un dónut, teniendo un sabor un poco dulce que puede diferenciarse añadiendo diversos ingredientes. Son fáciles de hacer y muy sabrosos. Vamos a ver:

 Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 2 cdtas. (de té) de levadura seca
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 3/4 de cdta. de canela
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 huevo
- Aceite para freir

 Preparación:
- Primero vamos a mezclar todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la canela, el azúcar, la sal y la levadura, cuidando de que estas dos últimas no tengan contacto.
- Ahora agregaremos el agua, el huevo batido y la leche de coco. Si es que no tienes leche de coco (como yo), lo que puedes hacer es, a la leche de vaca, agregarle coco rallado, dejarla reposar durante un rato y luego colarla. No es lo mismo, pero el sabor estará.
- Con todo ya unido, formaremos un bollo, y lo amasaremos durante 10 minutos. Luego de este tiempo, nos tiene que quedar una masa elástica, lisa y ligeramente húmeda. La dejaremos levar en un recipiente cubierto hasta que duplique su tamaño, más o menos durante 2 o 3 horas.
- Cuando ya haya aumentado su volumen, vamos a desgasificarla y la dividiremos en 4 partes. Con cada una de estas partes armaremos un pequeño bollo y lo estiraremos formando un círculo. Ahora cortaremos triángulos, dividiendo en octavos: primero el círculo a la mitad, luego la mitad de la mitad, y así sucesivamente hasta que nos queden 8 triángulos.
- Los dejaremos reposar por 15 minutos. Mientras tanto pondremos una cacerola con aceite al fuego, para que se valla calentando.
- Freiremos los triángulos, cuidando de que no se nos quemen, de ambos lados.
- Por último, puedes espolvorearlos con azúcar impalpable. Tienes que servirlos calientes.

 Y la receta ha concluido. Ya vieron que es muy fácil de hacer, y estos Mandazi son sumamente deliciosos. Espero que la entrada haya sido de tu agrado, y si así lo fue, no te olvides de compartirla con tus amigos y de suscribirte al blog. un beso y hasta la próxima.

DDP - CARIBE: Besitos de Coco (por Pauli)

 Desde Oceanía nos vamos hacia el otro lado del Meridiano de Greenwich: nos vamos hacia América. Más preciso, hacia América Central, hacia el Caribe. Sé que el Caribe no es un país, pero este dulce es típico de esa zona, no de un lugar en particular. Lo que vamos a hacer hoy en el ``Desafío de los Países´´   son Besitos de Coco. Estas confituras son muy fáciles de hacer y sumamente EXQUISITAS. Esta receta rinde una cantidad grande: seis docenas y media. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:
- 3/4 de taza de harina
- 4 tazas de coco rallado
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche condensada
- 2 cdtas. de extracto vainilla

 Procedimiento:
- Primero vamos a mezclar en un bowl la harina, el coco y la sal.
- Luego le agregaremos la vainilla y la leche condensada.
- Con las manos mezclaremos muy bien.
- Ahora armaremos unas bolitas sin mucha forma y las colocaremos dentro de pirotines pequeños.
- Los hornearemos en horno precalentado hasta que estén dorados.

 Y listo!! Es muy fácil y los Besitos son muy ricos. Espero que la receta te haya gustado. Si fue de tu agrado compártela con tus amigos y no olvides unirte al blog para aprender nuevas recetas. Un beso y hasta la próxima.

DDP - AUSTRALIA: Lamingtons (por Pauli)

 Estuve buscando varias recetas de distintos países, muchas de las cuales me fascinaron, pero me decidí por una de Australia. Entonces, este va a ser el segundo país en este ``Desafío de los Países´´. La receta que encontré fue la de los Lamingtons, un postre tradicional de Australia. Un lamington es una torta esponjosa con forma de cubo, cubierta con una cobertura azucarada a base de chocolate y espolvoreada con coco rallado.En una de sus versiones de origen, cuenta que fue creado de improviso con un bizcocho esponjoso de días anteriores para los invitados de última hora del Lord Lamington. El chef cortó el bizcocho del día anterior, lo cubrió con una cobertura de chocolate y luego lo pasó por coco. A los invitados les encantó, pero es especulado que el propio Lord odió que bautizaran el postre con su nombre, pues no creía que fuese digno para un bravo y varonil señor.

 La receta es muy fácil, lo que más lleva tiempo es hacer la cobertura y bañar los bizcochos. Igualmente son muy ricos y de verdad se los recomiendo... Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes: 

Bizcocho:

- 300 g. de harina

- 2 cdtas. de polvo de hornear

- 1 pizca de sal

- 2 huevos grandes

- 100 g. de manteca blanda

- 200 g. de azúcar

- 1 cdta. de vainilla (si no tienes la vaina puedes usar el extracto)

- 200 ml. de leche

Cobertura:

- 4 1/2 tazas de azúcar glass

- 2/3 de taza de cacao en polvo 

- 6 cdas. de manteca

- 1 taza de leche

- Coco rallado

 Procedimiento:

Bizcocho:

- Primero vamos a tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservaremos.

- En otro cuenco batiremos la manteca y el azúcar hasta que nos quede una mezcla de color claro.

- A esta le agregaremos los huevos de a uno,y luego la vainilla. Batiremos bien.

- Ahora, con una espátula, realizando movimientos envolventes, incorporaremos el harina y la leche alternadamente, en tres adiciones, empezando y terminando con la harina. 

- Verteremos la mezcla en un molde cuadrado enmantecado y enharinado, y la distribuiremos.

- Hornearemos el bizcocho por 30 minutos, o hasta que, al clavarle un palillo, este salga seco. 

- Una vez listo, dejaremos que se enfríe y luego lo cortaremos en cuadrados del tamaño que desees. A estos cubos los cubriremos con una bolsa y los dejaremos reposar entre 2 o 12 horas, como mínimo.

Cobertura:

- Colocaremos todos los ingredientes, salvo el coco, en un recipiente resistente al calor y lo llevaremos a baño maría. 

- Revolveremos hasta que los ingredientes se unan y consigamos una mezcla suave y espesa, apta para cubrir nuestros Lamingtons. 

- Ahora ¡vamos a armarlos! Remojaremos nuestros cubos en la cobertura hasta que queden todos bien impregnados (haz uno por vez). Luego pásalos por coco rallado y déjalos en una bandeja.

 Y listo!! Nuestros Lamingtons ya están hechos. La cantidad de cubos que salgan depende del tamaño en que los cortes. A mi me salieron 25, mas o menos. Son muy pero muy ricos. Te recomiendo que los hagas. No es tanto trabajo y el resultado es excepcional. Espero que la receta te haya gustado, y, si fue de tu agrado, compártela con todos tus amigos y no olvides seguir el blog. Te mando un beso y hasta la próxima publicación.