Colchón de Arvejas (por Pauli)

 Hola, en esta nota les voy a enseñar a hacer un colchón de arvejas. Esto es como una tortilla de arvejas, ideal para la cena. Aparte de ser muy rico, es demasiado fácil, rápido y muy nutritivo. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 1/2 kilo de arvejas frescas

- 1 cebolla grande (o dos medianas)

- Huevos (la cantidad depende de cuantas personas vayan a comer)

- Sal

- Pimienta

 Procedimiento:

- Primero vamos a hervir las arvejas en agua hasta que estén tiernas.

- Mientras tanto, cortaremos la cebolla en cubitos y la rehogaremos en un poco de aceite hasta que quede transparente. 

- Una vez que los dos pasos anteriores estén listos, mezclar los ingredientes, salpimentarlos y colocarlos en una cacerola de teflón o un sarten hondo con un poco de aceite.

- Romperle los huevos por encima y esperar hasta que estén cocidos.

- Por último, agregarle queso cremoso.

- Dejar entibiar y servir.

 Y listo! Es muy fácil y no lleva mas de 30 minutos hacerlo. Espero que te haya gustado, y si te gustó compártela con tus amigos y no te olvides de seguirme en twitter: @Pauli_shagy . Si haces la receta, sácale una foto y mándamela a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com .Un beso, chauu.

Muffins de Coco y Dulce de Leche! (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta exquisita!! Es muy fácil y rápido de hacer. Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 300 c.c. de leche
- 2 huevos
- 120 g. de manteca derretida
- 100 g. de coco rallado
- 500 g. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 160 g. de azúcar
- Dulce de leche c/n

 Procedimiento:

- Primero batiremos los huevos con la leche y la manteca.
- Luego le agregaremos el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y por último el coco.
- Mezclaremos muy bien.
- Rellenaremos moldes para muffins con la mezcla hasta la mitad, le pondremos media cdta. de dulce de leche (o puede ser también 1 cdta. entera) y terminaremos de rellenarlos hasta la 3/4 parte.
- Los cocinaremos en horno alto por 40 minutos o hasta que estén dorados y, al pincharlos con un palillo, este salga seco.

 Y listo!! Los muffins son muy ricos y esta receta rinde 1 docena. Espero que te haya gustado a receta, que, si la haces, me mandes una foto a elsabordelafelicidad@gmail.com y la subiremos al blog ;). Un beso, chauu.

Cuzzupa di Pascua (Rosca de Pascua) (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de una rosca de pascua que hacemos en mi familia para esta época. Es una receta típica calabresa (región italiana de donde provengo) y tiene una particularidad que ya la vamos a ver:

 Ingredientes:

 Masa:
- Harina c/n
- 15 g. de levadura de cerveza seca (equivale a 75 g. de levadura fresca)
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de amaretto
- 1/4 de litro de leche
- 1 cda. de semilla de anís
- 300 g. de azúcar
- 100 g. de manteca
- 4 huevos
- 2 yemas
 Cubierta:
- 2 claras
- 12 cdas. de azúcar
- 250 ml. de agua
- Jugo de 1 limón

 Procedimiento:

- Primero, entibiaremos la leche con el licor.
- En un bowl batiremos un poco de harina con la sal. Luego le agregaremos la levadura y la leche, con una cdta. de azúcar. Dejaremos que fermente (si usamos levadura fresca, la mezclaremos con la leche previamente y dejaremos que fermente).
- En una superficie plana (una tabla o en la mesada) volcaremos bastante harina y la mezclaremos con el anís. Le haremos un hueco en el centro y verteremos la mezcla de la levadura. Iremos armando la masa (agregando la harina que sea necesaria). Le incorporaremos los huevos y las yemas.
- Por último le agregaremos el azúcar previamente mezclada con la manteca (esta mezcla es con la manteca blanda y unida con el azúcar usando los dedos).
- Amasaremos muy bien hasta obtener una masa suave.
- Dejaremos levar por lo menos 3 veces (amasamos, dejamos levar. Cuando haya duplicado el tamaño volveremos a amasar y la volveremos a dejas levar y así sucesivamente).
- Armaremos las roscas de la forma que queramos; pueden ser redondas (para que esta no se nos cierre al cocerla, le pondremos un vaso de metal ,enmantecado, en el centro), trenzadas; podemos tomar dos tiras de masa y unirlas a los costados amarrándolas con otra tira más pequeña de masa, etc.
- En el medio de la masa le colocaremos un huevo crudo, lo hundiremos bien para que no se caiga, pero no tanto para que no se rompa.
- Las cocinaremos en horno alto hasta que estén bien doraditas.
- Mientras tanto, haremos la cubierta.
- Para esta, batiremos las 2 claras a punto nieve. Armaremos el almíbar con el agua y las cdas. de azúcar.
- Una vez listo el almíbar, lo verteremos en forma de hilo a las claras batidas, mientras seguiremos mezclando. Por último le agregaremos el jugo del limón.
- Pintaremos las roscas con esta y listo!

 Son verdaderamente ricas y con estas cantidades, salen 6 roscas. Tienen que usar su imaginación para las formas, hasta pueden colorear algunas tiritas y decorar el huevo con estas. Espero que les haya gustado, que hagan la receta y si la hacen me manden una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

Tarta deliciosa de Peras!! (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta de una exquisita tarta de peras. Es muy rica y fácil de hacer. Ideal para el postre o para tomar con un café. La masa es casi la misma que la de tarta de ricota que hice anteriormente. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

Masa:
- 150 g. de manteca blanda
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- 400 g. de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- Ralladura de limón

Relleno:
- 5 peras maduras
- 200 c.c. de crema de leche
- 3 huevos
- 170 g. de azúcar
- 1 cdta. de  esencia de vainilla

 Procedimiento:

- Para la masa, mezclaremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta que se una muy bien. Le agregaremos los huevos. Luego la harina y el polvo de hornear, tamizados. Por último la ralladura de limón.
- Amasaremos.
- A la masa la estiraremos en una tartera.
- Cortaremos las peras (pueden pelarlas o no, es lo mismo) en gajos y las acomodaremos en la masa cruda. Armaremos dos capas, la de encima con las peras cortadas más finas.
- Batiremos los huevos, el azúcar, la crema y la vainilla muy bien.
- A esta mezcla la verteremos por encima de las peras acomodadas en la fuente, hasta que todo quede cubierto.
- La hornearemos por 55 minutos a horno medio alto.
- La sacaremos y dejaremos que se enfríe.

 Y listo, ya podemos disfrutarla. Es muy rica esta tarta, y también rendidora. Espero que te haya gustado, si la haces, mándame tu foto a esta dirección: elsabodelafelicidad@gmail.com . Un besoo, chauu.

Flan casero de Vainilla (por Pauli)

 Hola, hoy les voy a enseñar a hacer un flan CASERO. Es muy fácil de hacer, su principal ingrediente es el huevo. Lleva tiempo su cocción pero los resultados son óptimos. Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 10 huevos
- 900 ml. de leche entera
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 200 g. de azúcar
- Azúcar para el caramelo (depende el tamaño de la flanera)

 Procedimiento:

- Primero batiremos los 10 huevos
- Le agregaremos la leche, los 200 g. de azúcar y la vainilla. Reservaremos
- Haremos el caramelo, untaremos la flanera con este.
- Verteremos la mezcla de los huevos en el molde.
- Llevaremos al horno, a baño maría (a la flanera la colocaremos dentro de un recipiente más grande con agua hasta la mitad de esta) durante 2 horas, o hasta que este firme.
- Sacaremos del horno el flan, dejaremos que se enfríe y lo desmoldaremos.

 Y esto es todo, no saben lo rico que es. Incomparable con los de caja. Espero que te haya gustado, si lo haces mándame una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com , seguro la subiremos al blog. Un beso, chauu.

Cuadraditos de nuez y canela (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta muy fácil y rica. Son unos cuadraditos de canela y nuez, con una textura muy similar a la de los brownies. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 120 g. de manteca
- 1/2 taza de azúcar negra
- 1 taza de azúcar común
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 200 g. de harina leudante
- 1 cdta. (de té) de canela en polvo
- Nueces troceadas

 Procedimiento:

- Primero, en una cacerola, pondremos la manteca y los azúcares y lo llevaremos a fuego bajo. Batiremos y esperaremos a que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva (no lo va a hacer del todo). Seguiremos moviendo durante 1 minuto más. Dejaremos enfriar 10 minutos.
- Luego, agregaremos el huevo, la yema, mezclaremos y agregaremos la harina y la canela tamizada.
- Por último añadiremos las nueces (la cantidad que tu quieras) y batiremos hasta que nos quede una masa homogénea (queda media espesa, la mezcla).
- Enmantecaremos un molde de 30,5cm x 19 cm, por encima le colocaremos papel manteca y a este lo enmantecaremos igualmente. Verteremos la mezcla y la esparciremos por la superficie.
- Cocinaremos nuestro pastel a horno alto durante 45 minutos, hasta que este esponjoso por el centro y al clavarle un palillo, este salga seco.
- Lo sacaremos del horno, lo dejaremos enfriar por unos minutos, en el molde. Luego, sacaremos el pastel con el papel manteca y lo dejaremos enfriar nuevamente. Cortaremos cuadraditos y listo.

 Esto es todo, muy fácil de hacer y son muy ricos, espero que te haya gustado, si lo haces, mándame una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: esta receta fue sacada y modificada del libro: ``Delicias al horno, PaRragon´´.

Tarta de ricota exquisita! (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta muy rica. Es la primera vez que la hago y, trabajar con la masa frola, no es muy fácil. Me costó. Pero, al final, la tarta salio estupenda. Vamos a ver cómo se hace:

Ingredientes:

 Masa:

- 200 g. de manteca
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g. de harina leudante
- 1 cdta. de polvo de hornear

 Relleno:

- 500 g. de ricota
- 150 g. de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de ralladura de limón

Procedimiento:

- Primero haremos la masa. Para esto batiremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal.
- Una vez que todo se halla unido, le agregaremos los 2 huevos y la ralladura de limón. Luego incorporaremos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
- Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos descansar en la heladera.
- Mientras tanto, mezclaremos la ricota con el azúcar. (Yo armé todo el relleno con las manos)
- Luego le agregaremos las yemas y los aromas (la vainilla y el limón).
- Sacaremos la masa del frío, y con ella forraremos una tartera de 26 cm. de diámetro.
- Le colocaremos el relleno y la taparemos con más masa.
- La hornearemos a fuego alto por 35 minutos o hasta que este bien doradita.
- Por último la espolvorearemos con azúcar impalpable.

 Y esto es todo. No se imaginan lo rica que es. La masa tiene una textura suave y el relleno es exquisito. Espero que la hagan y me manden sus fotitos a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: La receta es de Juan Manuel Herrera (FOXLife), yo la modifiqué.

Galletas de Avena (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta que no saben lo rica que es. Estas galletitas son absolutamente deliciosas. Son fáciles de hacer, y muy parecidas a las galletas de azúcar negra que les enseñé anteriormente. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:

- 100 g. de azúcar morena
- 100 g. de azúcar común
- 100 g. de manteca
- 1 huevo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cda. de leche
- 150 g. de harina de todo uso
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 1 1/2 taza de avena
- 1/2 cdta. de canela
- 1 cdta. de ralladura de limón

 Procedimiento:

-En un recipiente, batir la manteca con el azúcar morena y el azúcar común, hasta que quede una crema. Con el batidor eléctrico.
- Luego, agregar el huevo, la vainilla y la leche.
- En otro tazón, mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregar los secos a la mezcla de la manteca hasta que este suave.
- Incorporar la ralladura de limón y  la canela.
- Por último agregar con una espátula, realizando movimientos envolventes, la avena.
- Vamos a tomar cucharadas, no muy llenas, de la mezcla y las iremos colocando distanciadas en bandejas enmantecadas y enharinadas. No las aplastaremos.
- Las cocinaremos en horno moderado por unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Las dejaremos enfriar, así se endurecerán y quedarán crocantes.
- Si a las agalletas las hacemos medianas, la receta rinde 1 docena.

 Las galletas son muy pero muy ricas. Espero que las hagan y me manden una fotito a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu

Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``Tesoro de Recetas de Cocina, Clasicas´´.

Pancitos dulces (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta exquisita de unos pancitos que son deliciosos. Perfectos para la merienda o para regalar. Son fáciles de hacer, vamos a ver:

 Ingredientes:

- 10 g. de levadura en polvo (puede sustituirse por 50 g. de levadura fresca)
- 1 cdta. de azúcar
- 50 c.c. de leche
- 3 huevos
- 600 g. de harina
- 1 cdta. de sal
- 150 g. de azúcar
- 125 g. de manteca

 Procedimiento:

- Vamos a mezclar la levadura con la cdta. de azúcar y la leche tibia (si la levadura es fresca la cubriremos y dejaremos que fermente 15 minutos).
- Luego agregaremos los huevos, el azúcar, solo 400 g. de la harina  y la sal. Amasaremos y dejaremos levar.
- Cuando haya duplicado su tamaño, le incorporaremos la manteca blanda (pero fría) y el resto de la harina, amasaremos y dejaremos levar nuevamente.
- Armaremos bollitos, los colocaremos en bandejas enmantecadas y enharinadas, le haremos un corte en la superficie con unas tijeras y dejaremos que leven.
- Por último cocinaremos los pancitos en fuego moderado por 30 minutos.

 Y esto es todo. Son riquísimo y se pueden untar con mermeladas o con dulce de leche. Espero que los hagan y me manden una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

Creps o Panqueques con Dulce de Leche (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta que es súper fácil y, aparte de acompañarla con dulce de leche, las creps, se pueden preparar de otras maneras; cómo por ejemplo, unos canelones rellenos de espinaca y ricota. O también se puede hacer una torre de panqueques, rellenando cada piso con lechuga, tomate, jamón o atún. Pero hoy, solo les voy a enseñar a preparar las creps, la masa base.Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 150 g. de harina de cualquier tipo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cdas. de manteca
- Leche c/n

 Procedimiento:

- Primero vamos a batir la harina, los huevos y la sal.
- Luego, le agregaremos la manteca y por último, la leche, la cual iremos agregando hasta que la masa quede mas o menos líquida (no tiene que quedar muy espesa, o sino, las creps saldrán demasiado gruesas, y esto no es lo que queremos).
- Colaremos la mezcla y la dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Pasada la media hora, vamos a calentar un sartén, lo untaremos con un poquito de manteca, y verteremos un poco de la mezcla, hasta rellenar toda la superficie. Dejaremos que se dore un poco y daremos vuelta nuestra crep. Esperaremos hasta que se dore la otra parte y lo retiraremos del sartén.
- Lo untaremos hasta la mitad con dulce de leche o alguna mermelada, y lo enrollaremos.

 Y esto es todo, si multiplicamos los ingredientes por tres, salen unos 20 panqueques. Pronto estaré enseñándoles a hacer, cómo les comenté anteriormente, canelones o torre de panqueques. Espero que prueben esta receta y me digan como les ha ido. Un beso, chauu.