Tarta de ricota exquisita! (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta muy rica. Es la primera vez que la hago y, trabajar con la masa frola, no es muy fácil. Me costó. Pero, al final, la tarta salio estupenda. Vamos a ver cómo se hace:

Ingredientes:

 Masa:

- 200 g. de manteca
- 120 g. de azúcar impalpable
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 400 g. de harina leudante
- 1 cdta. de polvo de hornear

 Relleno:

- 500 g. de ricota
- 150 g. de azúcar
- 2 yemas
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de ralladura de limón

Procedimiento:

- Primero haremos la masa. Para esto batiremos la manteca con el azúcar impalpable y la sal.
- Una vez que todo se halla unido, le agregaremos los 2 huevos y la ralladura de limón. Luego incorporaremos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.
- Envolveremos la masa en papel film y la dejaremos descansar en la heladera.
- Mientras tanto, mezclaremos la ricota con el azúcar. (Yo armé todo el relleno con las manos)
- Luego le agregaremos las yemas y los aromas (la vainilla y el limón).
- Sacaremos la masa del frío, y con ella forraremos una tartera de 26 cm. de diámetro.
- Le colocaremos el relleno y la taparemos con más masa.
- La hornearemos a fuego alto por 35 minutos o hasta que este bien doradita.
- Por último la espolvorearemos con azúcar impalpable.

 Y esto es todo. No se imaginan lo rica que es. La masa tiene una textura suave y el relleno es exquisito. Espero que la hagan y me manden sus fotitos a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: La receta es de Juan Manuel Herrera (FOXLife), yo la modifiqué.

Galletas de Avena (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta que no saben lo rica que es. Estas galletitas son absolutamente deliciosas. Son fáciles de hacer, y muy parecidas a las galletas de azúcar negra que les enseñé anteriormente. Vamos a ver cómo se hacen:

 Ingredientes:

- 100 g. de azúcar morena
- 100 g. de azúcar común
- 100 g. de manteca
- 1 huevo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cda. de leche
- 150 g. de harina de todo uso
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de sal
- 1 1/2 taza de avena
- 1/2 cdta. de canela
- 1 cdta. de ralladura de limón

 Procedimiento:

-En un recipiente, batir la manteca con el azúcar morena y el azúcar común, hasta que quede una crema. Con el batidor eléctrico.
- Luego, agregar el huevo, la vainilla y la leche.
- En otro tazón, mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregar los secos a la mezcla de la manteca hasta que este suave.
- Incorporar la ralladura de limón y  la canela.
- Por último agregar con una espátula, realizando movimientos envolventes, la avena.
- Vamos a tomar cucharadas, no muy llenas, de la mezcla y las iremos colocando distanciadas en bandejas enmantecadas y enharinadas. No las aplastaremos.
- Las cocinaremos en horno moderado por unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Las dejaremos enfriar, así se endurecerán y quedarán crocantes.
- Si a las agalletas las hacemos medianas, la receta rinde 1 docena.

 Las galletas son muy pero muy ricas. Espero que las hagan y me manden una fotito a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu

Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``Tesoro de Recetas de Cocina, Clasicas´´.

Pancitos dulces (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta exquisita de unos pancitos que son deliciosos. Perfectos para la merienda o para regalar. Son fáciles de hacer, vamos a ver:

 Ingredientes:

- 10 g. de levadura en polvo (puede sustituirse por 50 g. de levadura fresca)
- 1 cdta. de azúcar
- 50 c.c. de leche
- 3 huevos
- 600 g. de harina
- 1 cdta. de sal
- 150 g. de azúcar
- 125 g. de manteca

 Procedimiento:

- Vamos a mezclar la levadura con la cdta. de azúcar y la leche tibia (si la levadura es fresca la cubriremos y dejaremos que fermente 15 minutos).
- Luego agregaremos los huevos, el azúcar, solo 400 g. de la harina  y la sal. Amasaremos y dejaremos levar.
- Cuando haya duplicado su tamaño, le incorporaremos la manteca blanda (pero fría) y el resto de la harina, amasaremos y dejaremos levar nuevamente.
- Armaremos bollitos, los colocaremos en bandejas enmantecadas y enharinadas, le haremos un corte en la superficie con unas tijeras y dejaremos que leven.
- Por último cocinaremos los pancitos en fuego moderado por 30 minutos.

 Y esto es todo. Son riquísimo y se pueden untar con mermeladas o con dulce de leche. Espero que los hagan y me manden una foto a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

Creps o Panqueques con Dulce de Leche (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta que es súper fácil y, aparte de acompañarla con dulce de leche, las creps, se pueden preparar de otras maneras; cómo por ejemplo, unos canelones rellenos de espinaca y ricota. O también se puede hacer una torre de panqueques, rellenando cada piso con lechuga, tomate, jamón o atún. Pero hoy, solo les voy a enseñar a preparar las creps, la masa base.Vamos a ver:

 Ingredientes:

- 150 g. de harina de cualquier tipo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cdas. de manteca
- Leche c/n

 Procedimiento:

- Primero vamos a batir la harina, los huevos y la sal.
- Luego, le agregaremos la manteca y por último, la leche, la cual iremos agregando hasta que la masa quede mas o menos líquida (no tiene que quedar muy espesa, o sino, las creps saldrán demasiado gruesas, y esto no es lo que queremos).
- Colaremos la mezcla y la dejaremos reposar durante 30 minutos.
- Pasada la media hora, vamos a calentar un sartén, lo untaremos con un poquito de manteca, y verteremos un poco de la mezcla, hasta rellenar toda la superficie. Dejaremos que se dore un poco y daremos vuelta nuestra crep. Esperaremos hasta que se dore la otra parte y lo retiraremos del sartén.
- Lo untaremos hasta la mitad con dulce de leche o alguna mermelada, y lo enrollaremos.

 Y esto es todo, si multiplicamos los ingredientes por tres, salen unos 20 panqueques. Pronto estaré enseñándoles a hacer, cómo les comenté anteriormente, canelones o torre de panqueques. Espero que prueben esta receta y me digan como les ha ido. Un beso, chauu.

Mayonesa de Apio casera (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo una receta salada. Les voy a enseñar a hacer mayonesa casera. Esto es muy fácil y no saben lo deliciosa que es. Yo odio la mayonesa comprada y esta receta realmente me encanta, porque, además de ser sana, sus ingredientes son fáciles de conseguir. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cda. de aceite de oliva
- Aceite de girasol c/n (también puede ser de oliva, mejor si es de oliva)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo grande
- Sal y pimienta
- Hojas de apio c/n

 Procedimiento:

- Lo primero que hay que hacer es, ya sea en la licuadora o con el mixer (trituradora eléctrica), vamos a triturar y mezclar el ajo, la yema, el huevo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el diente de ajo, y vamos a salpimentar a gusto.
- Luego iremos agregando el aceite de girasol en forma de hilo (siempre batiendo), hasta que la mezcla espese y tengamos la cantidad que deseamos.
- Por último, vamos a agregar las hojas de apio, las que tu creas necesarias, y terminaremos de triturar y mezclar.
- La serviremos en un recipiente de vidrio.

 Esto es todo, ya vieron que es muy fácil, ustedes pueden duplicar los ingredientes para obtener mas cantidad de mayonesa. Espero que la hagan y me cuenten como les salió. Un  beso, chauu.

Budín Marmolado (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta de un budín que no se imaginan lo rico que es. No lleva mucho tiempo de realización y es muy rendidor.

 Ingredientes:

- 250 g. de manteca
- 300 g. de azúcar impalpable
- 3 huevos
- 150 c.c. de leche
- 350 g. de harina 0000
- 3 cdtas. de polvo de hornear
- 100 g. de chocolate para taza

 Procedimiento:

- Primero, batiremos la manteca y el azúcar hasta que nos quede una crema.
- Incorporaremos los huevos de a uno y seguiremos batiendo.Luego agregaremos la leche en dos veces y terminaremos de mezclar.
- Por último, incorporaremos la harina tamizada con el polvo de hornear. A la 3/4 parte de la mezcla la pondremos en otro recipiente.
- Derretiremos el chocolate a baño maría y lo agregaremos a la mezcla que habíamos separado.
- En un molde, enmantecado y enharinarinado de 27 cm de largo x 7 cm de alto, colocaremos, primero una capa de la mezcla de vainilla y luego otra de chocolate. Por último, cubriremos con una capa de vainilla.
- Para que quede marmolado, realizaremos unos dibujos en forma circular con un cuchillo o palillo.
- Hornearemos el budín por 1 hora o hasta que al clavarle un palillo, este salga seco.
- Lo espolvorearemos con azúcar impalpable.

 Y esto es todo, el budín sale de maravilla y es muy rico. Espero que lo hagan y me manden sus fotos a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``El gran libro de los pequeños cocineros´´ de Cecilia Fassardi.

Pancitos para el Té (por Pauli)

 Hoola, hoy vengo con unos deliciosos pancitos para el té. Son muy fáciles de hacer y son perfectos para una merienda con amigas o para la familia. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 10 g. de levadura seca (esto esquivale a 50 g. de levadura fresca, que también se puede usar)
- 1 cdta. de azúcar
- 100 c.c. de leche tibia
- 3 huevos
- 50 g. de crema de leche
- 75 g. de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla (puede ser también de almendras)
- 70 g. de manteca
- 600 g. de harina 0000
- 1 cdta. de sal
- 1 yema, leche y azúcar negra para pintar

 Procedimiento:

- Primero, en un bowl, pondremos la levadura con la leche tibia y la cdta. de azúcar (si es fresca dejaremos que espume).
- Luego, le agregaremos los huevos, la crema de leche tibia, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclaremos bien.
- Iremos agregando de a poco la harina tamizada con la sal, intercalando con la manteca blanda.
- Formaremos un bollo y lo amasaremos hasta que este suave. La dejaremos levar hasta que duplique su volumen.
- Luego, desgacificaremos y armaremos bollitos, mas o menos pequeños. Los dejaremos reposar nuevamente durante 30 minutos. Antes de meterlos al horno, mezclaremos la yema y la leche (en este caso yo solo utilicé leche) y pintaremos los pancitos, por encima le espolvorearemos azúcar (puede ser negra o la común, yo le agregué de las dos).
- Los cocinaremos en el horno por 30 minutos. A la mitad del tiempo rotaremos la bandeja así todo se cocina parejo.
- Rinde 2 docenas de pancitos.

 Y esto es todo, está muy fácil de hacer. Los panes quedan muy ricos. Se pueden untar con alguna mermelada o dulce. Espero que los hagan y me manden sus fotitos a esta dirección: elsabordelafelicidad@gmail.com
 Un beso, chauu...

Pan trenzado dulce (por Pauli)

 Hoola, hoy les voy a enseñar una receta que esta súper rica y fácil de hacer. Ideal para el desayuno o para la merienda. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 250 g. de harina 0000

- 1 huevo

- 2 cdas. de aceite de girasol

- 4 cdas. de azúcar

- 1/2 cdta. de sal

- Agua tibia c/n

- 1/2 sobre de levadura en polvo (5 gramos)

 Procedimiento:

- Primero, colocaremos la harina en un bowl y en el centro le agregaremos el huevo previamente batido con el azúcar, la sal y el aceite, realizando movimientos envolventes.

- Luego, le agregaremos la levadura en polvo y le iremos echando el agua tibia hasta que se forme la masa. 

- Amasaremos un poco y dejaremos que el pan leve y duplique su tamaño (esto va a tardar un poco).

- Por último, dividiremos la masa en 3 bollos, y con cada uno de ellos haremos bastones. Armaremos la trenza y la dejaremos levar nuevamente (pueden dejarla reposar toda la noche). Antes de meterla al horno, la pintaremos con huevo batido y la espolvorearemos con azúcar y semillas de amapola.

- La cocinaremos en horno moderador por 20 minutos o hasta que este dorada.

 Y esto es todo, esta muy fácil y es exquisita. Espero que la hagan y me manden una foto a esta dirección:

Elsabordelafelicidad@hotmail.com . Un beso, chauu.

 Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``El gran libro de los pequeños cocineros´´ de Cecilia Fassardi.

Pionono (arrollado) casero con Dulce de Leche (por Pauli)

 Hoola, hoy les traigo la receta del famoso pionono (en mi país se llama así, no sé cómo será en el tuyo), con el cual se hacen esos tan ricos arrollados. Esta receta lleva dulce de leche, pero ustedes pueden rellenar el pionono con crema chantilly o con lo que se les antoje. Es súper fácil, vamos a ver :

 Ingredientes:

- 4 huevos
- 50 g. de harina
- 50 g. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable para espolvorear
- Dulce de leche para rellenar

 Procedimiento

- Primero batiremos, con batidor eléctrico, los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta llegar al punto letra (batir la preparación hasta obtener una consistencia muy cremosa y que se puedan hacer dibujos de letras o cintas con el batidor).
- Luego, incorporaremos la harina tamizada, ya sea con una espátula realizando movimientos envolventes o con el mismo batidor.
- Enmantecaremos una fuente rectangular, por encima, colocaremos papel manteca, y también lo untaremos con manteca (esto es para que lo podamos despegar con mucha facilidad).
- Lo hornearemos en horno moderado por 30 minutos o hasta que la superficie este dorada. Dejaremos que se enfríe y sacaremos el pionono de la bandeja.
- Lo untaremos con dulce de leche (o cualquier otro relleno) hasta un poco más de la mitad y lo enrollaremos, despegándole el papel manteca.
- Por último lo espolvorearemos con el azúcar impalpable.

 Y esto es todo, esta fácil de hacer, y realmente es muy rico. La masa es muy parecida a la del biscochuelo de huevo que les enseñé anteriormente.  Espero que la hagan y me manden una foto a esta dirección:
Elsabordelafelicidad@hotmail.com . Un beso, chauu. (Disculpen mi foto, se me deformo, jaja).

 Pdta: La receta fue sacada y modificada del libro ``El gran libro de los pequeños cocineros´´ de Cecilia Fassardi.

Masitas esponjosas de chocolate (por Pauli)

 Hoola, primero que nada quiero agradecerle a mi bisabuela que le enseño esta receta  a mi mamá, y ella a mí. A estas masitas, mi mamá me las hacia siempre para mis fiestas de cumpleaños, y a mí, por supuesto, me encantaban. Espero que a ustedes también. Vamos a ver cómo se hace:

 Ingredientes:

- 350 g. de harina leudante (puede sustituirse por harina común, pero hay que tamizarla y agregarle 2 cdtas. de polvo de hornear y 1/2 de bicarbonato de sodio)
- 4 yemas
- 4 claras
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1 taza de agua caliente
- 1 taza de aceite
- 180 g. de azúcar

 Para la cobertura:

- Chocolate para taza c/n
- Manteca o crema de leche c/n

 Procedimiento:

- Primero batiremos las claras a punto nieve con 5 cdas. de azúcar. Reservaremos
- Luego, en otro bowl, mezclaremos las yemas con todo el azúcar, hasta que quede blanco.
- A la mezcla anterior, le iremos intercalando el cacao, la harina, el aceite y el agua.
- Una vez que todo se haya unido, le incorporaremos las claras batidas, con una espátula realizando movimientos envolventes.
- Hornearemos es biscochuelo durante 40 minutos o hasta que al clavarle un palillo, este salga seco. En horno moderado.
- Lo sacaremos del horno, y, mientras se enfría, derretiremos el chocolate y la manteca o crema de leche, a baño maría (las medidas de estos 2 ingredientes varía según el tamaño de tu biscochuelo).
- Cuando la torta se haya enfriado la cubriremos con el chocolate y con granas o grajeas de colores.
- Podemos dejarla así para que sea una torta, o podemos cortarla en cuadrados y comerlas como masitas.

 Y esto es todo, las masitas salen muy esponjosas y muy deliciosas. Es fácil de hacer y es perfecta para un té o para una fiesta de cumpleaños.  Espero que la hagan y me manden una foto a esta dirección:
Elsabordelafelicidad@hotmail.com . Un beso y hasta la próxima.